大豆及制品，在国人的饮食中很重要：豆腐、豆油，豆浆，各种豆制品等等。大豆原产在我国，可是现在美国和巴西却是大豆的最大种植国和出口国，而我国则成了最大的大豆进口国。根据海关总署统计，２００７年中国大豆进口量达到创记录的３０８２万吨，同比增长９．１％。